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Bananas

Zutaten: Biskuitmasse: 5 Dotter 75 g Staubzucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 5 Eiklar 75 g Zucker 150 g glattes Mehl Zum Bestreichen: 1/2 l Milch 60 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver Vanille-Geschmack 5 Stk. Dr. Oetker Blattgelatine 3 EL Rum 1/4 l Obers Zum Belegen: 7 geschälte Bananen Zum Bestreichen: 1 Becher Dr. Oetker Decor Kakaoglasur

Dotter mit Staubzucker und Vanillin-Zucker cremig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen (Schnittprobe) und vorsichtig einrühren. Das Mehl darüber sieben und unterheben. Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30×35 cm) streichen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backtemperatur Strom: vorheizen und backen bei 200 Grad Gas: vorheizen und backen bei 4 Backzeit: ca. 12 Min.

Das Biskuit sofort auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen, das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und vorsichtig abziehen.

Milch mit Zucker und Puddingpulver nach Vorschrift auf dem Päckchen zubereiten. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mit Rum erwärmen und gut unter den noch heißen Pudding rühren. Unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Obers aufschlagen und unter den zu gelieren beginnenden Pudding heben. Das Ganze gleichmäßig auf das Biskuit streichen und mit Bananenscheiben belegen. 2 Std. kalt stellen.

Die Glasur nach Vorschrift auf dem Becher erweichen. Die Bananen damit bestreichen und – so lange die Glasur noch weich ist – in Schnitten schneiden (dabei das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen und abwischen). Bis zum Verzehr kalt stellen.