Bildquelle: http://www.oetker.at/wga/oetker_at/html/frameset/debi-6k4ks7.de.html

Palatschinken-Torte

Zutaten: Palatschinkenteig: 3/8 l Milch 1 Prise Salz 1 EL Zucker 3 Eier 2 Dotter 300 g glattes Mehl 1 Pck. Dr. Oetker Backpulver 1/8 l Schlagobers 3 EL Öl Zum Ausbacken: etwas Butter Füllung: 3/8 l Milch 120 g Zucker 400 g geriebene Nüsse 100 g zerbröselte Biskotten 2 EL Rum Zum Bestreuen: etwas Staubzucker

Milch mit Salz, Zucker, Eiern und Dotter in eine Rührschüssel geben und gut versprudeln. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und mit einem Schneebesen zu dicklicher Konsistenz glatt rühren. Schlagobers und Öl kurz unterrühren.

Etwas Öl in einer Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen und ein haselnussgroßes Stück Butter dazugeben. Ca. 1/6 des Teiges in die Pfanne geben und die Palatschinke beidseitig ausbacken.

Fetttemperatur: 160 Grad Backzeit: ca. 4 Min.

Diesen Vorgang 5-mal wiederholen.

Für die Füllung alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Eine Palatschinke in eine befettete Springform (24 cm Durchmesser) geben und ca. 1/5 der Füllung darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis Palatschinken und Füllung aufgebraucht sind. Mit einer Palatschinke abschließen. Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backtemperatur Strom: vorheizen und backen bei 160 Grad Gas: vorheizen und backen bei 2 Backzeit: ca. 25 Min.

Die Torte sofort auf eine Tortenplatte stürzen, leicht mit Staubzucker bestreuen und noch warm servieren.

Tipp: Die Torte schmeckt auch kalt serviert sehr gut!