Die Sojabohne enthält im Gegenteil zu allen anderen Hülsenfrüchten alle 20 lebensnotwenigen Aminosäuren in ähnlichem Verhältnis wie Fleisch.

Ist das schon alles? Bei weitem nicht. Das wenige Fett, dass sie enthält, weist sie in Form von ungesättigten Fettsäuren auf. Das sind, im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren die wir auch im Fleisch finden und selber produzieren können, die Fettbestandteile die der Körper nicht selber herstellen kann und von außen Zuführen muss. All diese Faktoren gelten schon als gesunder und wichtiger Beitrag zu unserer Ernährung.

Ein paar weitere Vorteile finden wir trotzdem noch. Soja liefert auch wichtige B Vitamine, Eisen, Kalzium (allerdings nicht so viel wie normale Milch, nur rund ein sechstel) Magnesium und Vitamin C. Bioaktive Substanzen, denen unter anderem krebsvorbeugende und herz- kreislaufschützende Wirkung nachgesagt werden, finden sich auch noch.

Sojabohnen haben also 3 Mal soviel Eiweiß wie Eier und zweimal soviel wie Fleisch. Sojamilch und Co sind eine echte Alternative zur Milch. Die Produkte enthalten aber nur 1/6 des Kalzium Gehalts von Kuhmilch. Um den erhöhten Kalziumbedarf bei LI zu decken empfiehlt sich hier auf dem Markt nach Produkten zu suchen die noch zusätzlich mit Kalzium angereichert werden.

Ich persönlich koche sehr oft mit der “SojaSahne”, es schmeckt echt super..und der typische Sojageschmack den einige nicht sehr mögen ist hier auch weg. Es ist auch eine sehr gute Lösung für Vegetarier!!