Rezept für 4 Personen

Zutaten:

• - 240 g Topfen(mager)
• - 160 g Mehl glatt
• - 1 Stück Ei (Gew.-Kl. M)
• - 60 g Butter

• 12 Stück Erdbeeren (TK) schön gleichgroße Stücke auswählen!

• - 60 g Butter
• - 100 g Semmelbrösel
• Arbeitszeit: 0:30
• Kochzeit: 0:15
• Gesamt: 0:45 h

Zubereitung:

Teig: Butter mit einem Schneebesen schaumig rühren, Topfen, 1 Prise Salz und Ei untermischen, anschließend das Mehl mit einem Kochlöffel zu einen mittelfesten Teig verrühren. Im Kühlschrank rasten lassen.

Brösel:
Butter mit Zucker in einer Pfanne schmelzen, Brösel einrühren und hell anrösten; beiseite stellen.

Fertigstellung:
Einen großen Kochtopf mit genügend Wasser auf den Ofen stellen und zum Kochen bringen. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsplatte legen und zu einer Rolle formen. Von der Teigrolle 12 Stücke abschneiden. Auf jedem Teigstück ein Stück eine Erdbeere legen, den Teig um die Frucht wickeln, gut zusammendrücken und mit Mehl bestäuben. Die Knödel in das gut kochende Salzwasser legen, aufkochen und leicht köcheln lassen, mit dem Kochlöffel leicht anstoßen, damit sich die Knödeln wenden. Kochdauer: 12-15 Minuten (je nach Größe).

Die Knöderl aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in Butterbrösel wälzen, mit Staubzucker bestreut auftragen.

Tipp:
So vorbereite Knödel lassen sich mit frischen Früchten gut einfrieren (auf ein mit Klarsichtfolie belegtes Backblech legen und ins Tiefkühlfach geben).

Willst Du dieses Rezept noch verfeinern? Einfach Fenster schließen und andere Variationen ausprobieren!