Der Holunder ist ein ausdauernder, hoher Strauch der gelegentlich auch als Baum wächst. Er kann 5 bis 10m hoch werden.

Die Blüten vom schwarzen Holunder sind gelblich weiß, mit fünf Kronblättern in Doldenrispen angeordnet, aus denen sich dann die schwarzen Beeren entwickeln.

Die Blätter sind groß, unpaarig gefiedert, gesägt und gestielt und enthalten ätherische Öle. Die Blüten enthalten Gerbstoffe, Flavomide, viele Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß. Sie wirken schweißtreibend!

Anwendung:
Man kann aus den Blüten Beeren Saft oder Hollersekt erzeugen oder trocknen für einen Gesundheitstee, besonders helfend in der Grippezeit oder gegen Gicht.

Aus den schwarzen, ganz reifen Beeren wird Saft, Gelee und Kompott erzeugt.

Insofern gilt der Holunder als ein Alleskönner!

Achtung:
Die rohen Früchte sind giftig!

Beitrag von Imelda Baumann